Він розбирається в сортах молока й може за його смаком визначити породу корів, що його дала. Перший і єдиний в світі молочний сомельє живе в Нідерландах. Каже: його професія - це не розвага, а реальне та рідкісне ремесло, незрозуміле й недоступне більшості людей.

Сомельє консультує всіх, хто продає й купує молоко. З цією метою регулярно відвідує спеціалізовані виставки та наукові конференції. Експерт стверджує: якщо корова їсть тільки свіжу траву, в молока буде фруктовий присмак.